Hemen herkes neredeyse hamur işlerini ve tatlıları sever. Pastalar, kurabiyeler, çörekler, kekler tatlıların en güzel halleri. Kekleri bazen kakaolu, sade, fındıklı, meyveli olarak yapabiliriz. Sanırım en sağlıklı formu kuru meyvelerle yapılan kek. Hadi gelin pofuduk pofuduk kuru meyve li bir kek nasıl hazırlanır, kuru meyveli kekin püf noktaları nelerdir bakalım!
Meyveler Nasıl Kurutulur?
Meyveler kurutulduklarında daha yoğun bir tat ve uzun bir raf ömrü elde ederler. Ayrıca kurutulmuş meyveler, atıştırmalık olarak tüketilebilecekleri gibi, yemeklere veya tatlılara da lezzet katarlar. İşte meyvelerin kurutulması için genel bir yol haritası:
- Meyveleri hazırlayın: Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin veya küçük parçalara ayırın.
- İsteğe bağlı olarak, meyveleri şeker veya bal ile karıştırın: Bu, meyveleri daha lezzetli hale getirebilir, ancak kurutulduktan sonra daha yapışkan olabilirler.
- Kurutma için meyveleri düz bir yüzeye yerleştirin: Kurutma tepsisi veya fırın tepsisi gibi düz bir yüzey kullanabilirsiniz. Meyveleri tepsinin üzerine tek bir kat olarak yerleştirin ve birbirlerine temas etmemelerine dikkat edin.
- Kurutun: Meyveleri kurutmak için, güneşte veya fırında kurutma gibi birkaç yöntem vardır:
- Güneşte kurutma: Meyveleri güneşe maruz bırakın ve güneşli bir alanda yaklaşık 3-4 gün kurumalarını bekleyin. Meyveleri gece boyunca eve alın ve sabahları tekrar dışarı çıkarın.
- Fırında kurutma: Fırınınızın sıcaklığını 60-70°C'ye ayarlayın. Meyveleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırını açık bırakarak yaklaşık 6-8 saat kurutun. Kurutma işlemi sırasında, fırın kapağını açık bırakarak nemin dışarı çıkmasını sağlayın.
- Kurutulmuş meyveleri saklayın: Kurutulmuş meyveleri hava geçirmez bir kapta veya cam kavanozda saklayın. Bu, meyvelerin tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır.
Not: Meyveleri kurutmadan önce mutlaka tamamen kuruduklarından emin olun. Ayrıca, kurutma sırasında meyvelerin koyulaşması normaldir, ancak yakılıp kokmaları durumunda kurutma işlemi bitti demektir.
Hazır Kurutulmuş Meyve Mi Evde Kurutulmuş Meyve Mi?
Hazır kurutulmuş meyveler marketlerde bulunabilir ve genellikle lezzetli ve pratiktirler. Ancak evde meyveleri kurutmak, taze meyvelerin daha uzun süre dayanmasına, tazeliklerini korumasına ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olabilir. Evde kurutulmuş meyveler ayrıca işlenmemiş ve katkı maddesi içermeyen daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca, evde kurutulmuş meyveler, kurutulmuş meyve yapımı sürecini öğrenmek ve bir deneyim kazanmak için eğlenceli bir yoldur. Ancak hazır kurutulmuş meyveler daha pratik olduğu için, zamanınız veya kurutma imkanınız yoksa marketlerden satın alabilirsiniz.
Pofuduk Kuru Meyveli Kek Tarifi
İşte pofuduk kuru meyveli kek tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı şekersiz kuru meyve (üzüm, kuru kayısı, kuru incir, kuru dut gibi)
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu (10-12 gram)
- 1 paket vanilya şekeri (10-12 gram)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırını 175°C'ye kadar ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
- Kuru meyveleri küçük parçalara doğrayın.
- Unu, kabartma tozunu, vanilya şekeri ve tarçını bir kaba eleyin. Kuru meyveleri ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kâsede çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtalı karışımı kuru malzemelere ekleyin ve spatula veya çırpma teli ile karıştırın. Hamurun topaklanmaması için karıştırmayı fazla yapmayın.
- Hazırlanan karışımı kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan veya bıçak gibi ince bir aleti keke batırın. Eğer çıkarırken üzerinde hamur kalıyorsa daha fazla pişirmeniz gerekiyor demektir.
- Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Keklerin Pofuduk Olması İçin Püf Noktalar
Keklerin pofuduk olması için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması: Kek hamuruna ilave edilen yumurtaların oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık ve pofuduk olmasına yardımcı olur.
- Malzemeleri ölçülere uygun şekilde kullanmak: Kek yaparken malzemelerin ölçülerine uygun şekilde kullanılması önemlidir. Ölçülerin tam olarak uygun olmaması, kekin yoğun veya sert olmasına neden olabilir.
- Kabartma tozunu doğru kullanmak: Kabartma tozu, kekin kabarmasını sağlayan önemli bir malzemedir. Fazla kullanıldığında kek fazla kabarır ve içi hamurlu kalabilir. Aynı şekilde kabartma tozu az kullanıldığında kek az kabarır ve sert olabilir. Bu nedenle, kabartma tozunun kullanım önerilerine uygun olarak kullanılması önemlidir.
- Karıştırma işlemini fazla yapmamak: Kek hamurunu karıştırırken fazla karıştırma işlemi kekin pofuduk olmasını engelleyebilir. Karıştırma işlemini spatula veya çırpma teli gibi hafif araçlarla yapmak ve hamurun pürüzsüz olması için gerekli olan minimum sayıda karıştırmak en iyisidir.
- Fırın sıcaklığı ve pişirme süresine dikkat etmek: Kekin kabarması ve pofuduk olması için fırın sıcaklığı ve pişirme süresi önemlidir. Fırın sıcaklığının ısısının doğru olması ve pişirme süresinin tam olarak ayarlanması, kekin kabarması ve pofuduk olması için gereklidir.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, kekinizin pofuduk ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Keklerin Pofudukluğunu Kaybetmeden Saklama Koşulları
Keklerin pofudukluğunu korumak ve tazeliğini uzun süre korumak için aşağıdaki saklama koşullarına dikkat etmeniz gerekiyor:
- Kekin soğumasını bekleyin: Kek piştikten sonra fırından çıkardıktan sonra ilk olarak soğumasını beklemelisiniz. Kekin soğuması için yaklaşık 15-20 dakika kadar beklemeniz yeterlidir.
- Hava almayan kapta saklayın: Keklerin pofudukluğunu korumak için hava almayan bir kapta saklamak önemlidir. Plastik veya cam kapaklı kaplar veya kapakları sıkıca kapanan tupperware kutuları gibi kaplar kullanabilirsiniz.
- Oda sıcaklığında saklamayın: Keklerin pofudukluğunu korumak için oda sıcaklığı yerine buzdolabında saklamak daha iyi bir seçenektir. Ancak, keklerinizi buzdolabında saklarken hava almayan bir kapta muhafaza etmeniz önemlidir.
- Dilimleyip saklayın: Keklerin bütün halde saklanması, içindeki nemin daha kolay buharlaşmasına neden olur ve pofudukluğunu kaybetmesine yol açabilir. Bu nedenle, kekleri dilimleyerek saklamak daha iyidir. Dilimlediğiniz kekleri hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.
- Dondurun: Kekleri dondurarak uzun süre taze tutabilirsiniz. Kekleri dilimleyip, buzdolabı poşetine yerleştirerek dondurucuda saklayabilirsiniz. Kekleri kullanmadan önce dondurucudan çıkararak, buzdolabında birkaç saat kadar çözünmesini bekleyin.
Yukarıdaki saklama koşullarına uyarak, keklerinizi pofudukluğunu kaybetmeden daha uzun süre taze tutabilirsiniz.
Kurutulmuş Meyveli Pofuduk Kekin Besin Değerleri
Kuru meyveli kekin besin değerleri, kekin içeriğine bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, kuru meyveli kek, şeker, karbonhidrat, protein, yağ ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır.
Bir dilim (100 gram) kuru meyveli kekin yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 350 kcal
- Karbonhidrat: 52 gram
- Protein: 5 gram
- Yağ: 13 gram
- Lif: 2 gram
- Şeker: 32 gram
Ayrıca kuru meyveli kek, çinko, magnezyum, demir ve vitamin B6 gibi birçok mineral ve vitamin açısından da zengin bir kaynaktır.
Ancak, kekin içerdiği şeker ve yağ miktarı yüksek olabilir, bu nedenle aşırı tüketmek kilo alımına ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, kuru meyveli keki dengeli bir şekilde tüketmek, bir parça keki aşırıya kaçmadan keyifle yemek en uygunu olacaktır.